Hors Norme
Le domaine propose un panorama de plus de 50 cuvées
et une vinothèque allant jusqu'en 1965 au rythme des spécificités des terroirs, des millésimes et de l'évolution de chaque jus en cave.
Ce canevas unique est le fruit de la liberté prise de vinifier nos cépages alsaciens selon l'évolution des jus.
Le Vin nous guide et non l'inverse !
Bulles, Blancs, Oranges, Rouges, Liquoreux, Oxydatifs, Pétillants Naturels issus de raisins et autres fruits, les possibilités sont infinies afin d'évoluer et s'adapter.
Au cœur de ce travail, c'est l'expression des terr(e)oirs et notre soif de découvertes qui sont mis à l'honneur.
NOUS DÉCOUVRIR
Vins Vivants
"Pour moi, un vin vivant c'est l'aboutissement, la réussite du travail du vigneron de la vigne à la bouteille, c'est le courage et la noblesse de laisser le vin se faire avec son temps. C'est la liberté de penser et de vinifier un vin dont les raisins ont été vendangés à pleine maturité et sont issus d'itinéraires techniques ayant favorisé la vie dans les sols et dont aucun intrant n’a été rajouté durant la vinification".
Vivre avec la Terre
Le miroir du travail du paysan se voit dans son sol. C'est aussi le miroir de tous mes cheminements, mes croyances et celles qui tombent pour laisser la place à d'autres, qui seront sûrement balayées par les prochaines générations.
Ma quête est là, apprendre à vivre avec la Terre. M'immerger dans la logique du vivant avec humilité, curiosité et enthousiasme. Les changements climatiques et environnementaux demandent d'être courageux, souple et innovant.
Et si, tout est à ré-inventer ? Alors il existe un endroit de la joie où même les croyances les plus dures s'effritent et laisse un champ des possibles.
Pourquoi
en boire ?
Acheter et boire du vin vivant, c’est, avant de parler de goût et de ressentis, promouvoir une agriculture respectueuse de l’homme
et de l’environnement.
Le désastre écologique et sanitaire des produits chimiques de synthèse utilisés dans l’agriculture conventionnelle n’est plus à démontrer…
c'est aussi VOTER LE COUDE LEVÉ contre la standardisation des saveurs, des millésimes, du vignoble et de notre humanité.
Bon vote à tous
